Kuinka ruokkia 10 000 nälkäistä voimistelijaa ensi kesänä Turussa?
Tätä asiaa Suomen Voimisteluliitto on lähtenyt ratkaisemaan
yhteistyössä Arkean kanssa. Palvelupäällikkö
Sami Joensuu toteaa, että kymmenentuhannen suun ruokkiminen ei ole
heille ”temppu eikä mikään”, mutta se vaatii toki aikaa, panostusta ja
työtunteja jo hyvissä ajoin.
"Meillä on ollut useita isompia tapahtumia hoidettavana,
mutta nyt ollaan ensimmäistä kertaa voimistelutapahtuman kanssa tekemisissä. Päivittäinhän
me ruokimme Turun seudulla noin 18 000 koululaista ja 6 000 päiväkotilasta",
Joensuu kertoo.
Arkea rakentaa voimistelijoille lounaan ja päivällisen
kouluille. Lisäksi aamiaisen toimittaminen majoituskouluille kuuluu yrityksen
tarjoamaan palveluun. Suomi Gymnaestradassa ei siis murisevia vatsoja kuulla.
Torstaina voimistelijoilla on mahdollisuus syödä
lasagnettea, perjantaina muun muassa jauhelihakeittoa ja pastaa. Lauantaina
alustavassa menussa lukee lounaan kohdalla nakkikeitto ja päivällisen paikkeilla
bolognese. Sunnuntai päätetään kiusaukseen.
Täältä pääset tutustumaan menuihin. Alustavat menut on rakentanut liiton väki yhdessä Arkean
kanssa. Joensuun mukaan kokonaisuudessa pyrittiin huomioimaan se, että
ruokittavina on liikkuvia ihmisiä, joilla energiantarve on iso.
"Lähiruokaa tarjoilemme muun muassa leivissä. Se on
paikallinen tuottaja. Kotimaista lihaa me tarjoamme toki myös", Joensuu kertoo.
Voimistelijajoukon ruokkimisen suunnittelu aloitetaan
hyvissä ajoin. Tällä hetkellä alustava menu on suunniteltu. Seuraava askel
otetaan alkuvuodesta 2018, jolloin selvillä on lopullinen väkivolyymi. Tällöin
Arkea tsekkaa kaikki tarvittavat raaka-aineet ja tekee tilaukset
tavarantoimittajille. Myös käytössä olevien koulujen selviäminen auttaa suunnittelussa.
Erikoisruokavaliot selkeytyvät kevään aikana, johon Arkea tietenkin varautuu.
Kuten myös työvuorosuunnitteluun, sillä Suomi Gymnaestradan aikana Arkealla
pitää olla henkilökuntaa 100-150 töissä, silloin ei lomailla.
"Ja me päälliköt ja esimiehet taidamme olla tapahtuman
aikana henkilöstön juoksupoikia. Juoksevia hommia piisaa aina, vaikka kuinka
etukäteen suunnitellaan, mutta sitä varten me olemme", Joensuu sanoo.
Kuva: Akifoto, Sun Lahti-tapahtuman ruokailutila